凉拌竹笋
竹笋的营养丰富，具有降脂减肥，消食通便，开胃健脾，开膈消痰，滋阴凉血，解渴除烦，养肝明目，消油腻，增强机体免疫力。主治食欲不振、形体肥胖、酒醉恶心等症。但吃竹笋你知道有什么禁忌吗？一起来看看吧。竹笋与豆腐同食易生结石。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。不宜与红糖同食，温寒相抵。宜与金雀花同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。美食虽好，也要注意搭配哦。
需要材料：
竹笋250g
葱1颗
姜1片
蒜3瓣
辣椒油2勺
花椒油1匙
生抽1匙
醋2勺
糖1勺
盐1匙
香菜2颗
烹饪步骤：
细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水份，一分为四
如图切成小段
如图将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）
如图将生抽，醋，糖，花椒油，盐装入容器中搅拌均匀，葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒油备用
将所有调料放入竹笋中，搅拌均匀，撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。
小贴士：1.袋装竹笋用清水浸泡十分钟。2.焯水时间不宜太长，时间长了就不脆颗。3.辣椒油要趁热淋在竹笋上。4.腌制十到十五分钟更佳入味，口感更佳。